천연 갈색 코코아 가루

 

천연 갈색 코코아 가루코코아 나무의 포드 (과일)에서 가져온 코코아 콩 (씨앗)과 발효, 거친 분쇄, 껍질 및 기타 과정에 의해 얻은 코코아 콩 조각 (일반적으로 코코아 케이크로 알려짐)이 있습니다. 분말은 코코아 파우더입니다.

 

 

천연 코코아 파우더는 코코아 분말 가공 과정에서 첨가제를 첨가하지 않고 코코아 콩에서 생산 된 연한 갈색 코코아 분말이며; 알칼리화 된 코코아 파우더는 코코아 콩을 가공하여 pH 값을 조정하는 동안 식용 알칼리를 추가하여 만들어집니다.

 

동시에 코코아 분말의 색도 심화되며 아로마는 천연 코코아 분말의 색보다 훨씬 강합니다.

 

천연 코코아 분말의 pH 값은 일반적으로 5. 0과 5.8 사이입니다. 알칼리화 된 코코아 분말의 pH 값은 일반적으로 6.2와 7.5 사이입니다.

 

천연 갈색 코코아 가루코코아 버터의 함량에 따라 고지방 코코아 분말, 중간 지방 코코아 분말 및 저지방 코코아 파우더로 나뉩니다.

 

코코아 버터는 포화 지방 함량이 높음에도 불구하고 다른 포화 지방과 마찬가지로 혈액 콜레스테롤을 증가시키지 않습니다. 스테아르 산 함량이 높기 때문입니다. 코코아 버터의 주요 지방산 중 하나 인 스테아르 산은 혈액 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.

 

목	코코아 파우더 유형	사양
지방 함량	고지방 코코아 가루	지방 22%~ 24%
	중간 지방 코코아 가루	지방 10%~ 12%
	저지방 코코아 가루	지방 5%~ 7%
처리 방법	천연 코코카 가루	pH 5. 0 ~ 5.8
	알칼리화 된 분말	pH 6.2 ~ 7.5

 

 

천연 갈색 코코아 가루단백질, 다양한 아미노산, 고 칼로리 지방, 구리, 망간, 아연, 인, 칼륨, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 B1, 비타민 B6 및 다양한 성적을 가진 알칼리성을 가진 비타민 E, 비타민 E, 비타민 E를 함유 한 쓴 맛과 풍부한 아로마로 코코아 콩으로 만든 황갈색 분말입니다. 주로 토닝 또는 향기에 사용됩니다.

 

 

제품 이름	코코아 가루
유형	천연 코코아 가루 알칼리화 된 코코아 가루 짙은 갈색 알칼리 코코아 가루 검은 코코아 가루
주요 성분	100% 코코아
모습	갈색 가루
견본	무료 샘플을 사용할 수 있습니다
패키지	병에 든, 포장, 배럴 또는 고객 요구 사항에 따라
등급	음식 등급
저장 수명	2 년

 

 

 

천연 갈색 코코아 가루강한 코코아 아로마가 있으며 고급 초콜릿, 음료, 우유, 아이스크림, 사탕, 케이크 및 기타 코코아 함유 식품에 사용할 수 있습니다.

 

 

분석	사양	결과
분석 (HPLC)	테오브로민은 20% 이상 또는 동일	20.36%
모습	미세 분말	준수합니다
색상	가벼운 초콜릿	준수합니다
냄새와 맛	특성	준수합니다
건조 손실	5보다 작거나 동일합니다. 0%	3.15%
금연 건강 증진 협회	5보다 작거나 동일합니다. 0%	4.20%
중금속	10ppm보다 작거나 동일합니다	준수합니다
벌크 밀도	45-65 g/100ml	준수합니다
잔류 용매	EUR.PHARM.2000	준수합니다
입자 크기	98% ~ 80 메쉬	준수합니다
미세 생리 학적 :
박테리아의 총	1000cfu/g보다 작거나 동일합니다	준수합니다
진균류	100cfu/g보다 작거나 동일합니다	준수합니다
Salmgosella	부정적인	준수합니다
사상	부정적인	준수합니다

 

 

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